Pin
Send
Share
Send


Maïs, ook gekend als maïs en Indische maïs, is een van de diverse gekweekte vormen van het jaarlijkse graangras (familie Poaceae) van de soort Zea mays L, of het zaad van deze plant, die groeit als grote korrels die in rijen op een "oor" of "maïskolf" staan. Over het algemeen is de term maïs de populaire term in de Verenigde Staten, Canada, Nieuw-Zeeland en Australië voor deze plant en dit zaad is een generieke Brits-Engelse term in Europa voor graankorrels in het algemeen, of de belangrijkste oogst in een regio, zoals de term voor tarwe in Engeland of haver in Schotland en Ierland. In de Verenigde Staten ging deze essentiële oogst van de kolonisten vooruit op de aanduiding mais.

Maïs was inheems in de Nieuwe Wereld, werd in 3.500 v.Chr. Gedomesticeerd in Meso-Amerika en verspreidde zich vervolgens over de Amerikaanse continenten. Het verspreidde zich naar de rest van de wereld na Europees contact met Amerika in de late vijftiende eeuw en vroege zestiende eeuw.

Maïs is een economisch belangrijke plant, met name op grote schaal geteeld in de Verenigde Staten, waar het de belangrijkste graanoogst is, vóór tarwe, haver, rijst, enzovoort. Naarmate maïs zijn eigen overleving en voortplanting bevordert, dient het ook een waarde voor de mens. Alle delen van deze over het algemeen hoge plant worden gebruikt, met de stengels voor voer voor veevoer, evenals papier en wallboard, de kolven en pitten voor voedsel en om brandstof te maken, de kaf voor tamales en de zijde voor medicinale thee. Maïs dient als basis voor producten als bourbon, maïsmeel, maïsolie, maïsmeel, maïzena, maïssiroop en waszetmeel, en de veelkleurige maïs dient decoratief gebruik (Herbst 2001).

De voorwaarde maïs is afgeleid van de Spaanse vorm van de Arawak Indiaanse term voor de plant. Het heet mielies of maïs in zuidelijk Afrika.

Hybride maïs heeft de voorkeur van boeren boven conventionele variëteiten vanwege de hoge graanopbrengst vanwege heterosis ("hybride kracht"). Maïs is een van de eerste gewassen waarvoor genetisch gemodificeerde variëteiten een aanzienlijk deel van de totale oogst uitmaken. De menselijke creativiteit heeft vele soorten maïs ontwikkeld, waaronder die met resistentie tegen ziekten en insecten. Aan de andere kant hebben inspanningen om de prijzen in de Verenigde Staten te handhaven geleid tot federale prijsondersteuningsprogramma's, beginnend in 1933, waarbij boeren feitelijk werden betaald om geen maïs te planten en gebieden aan te leggen waar ze geen soorten mochten verbouwen van gewassen. Dit was ondanks de realiteit van een groot aantal mensen die honger lijden in andere landen.

Maisfysiologie

Terwijl sommige maïsvariëteiten op een bepaalde locatie 7 meter (23 voet) lang worden, is commerciële maïs gefokt voor een hoogte van ongeveer 2,5 meter (8 voet). De twee meest suikermaïs zijn meestal korter dan veldmaïsvariëteiten.

De stengels lijken oppervlakkig op bamboestokken en de gewrichten (knopen) kunnen 20-30 centimeter uit elkaar reiken. Maïs heeft een zeer duidelijke groeivorm, de onderste bladeren zijn als brede vlaggen, 50-100 centimeter lang en 5-10 centimeter breed (2-4 ft bij 2-4 in); de stengels zijn rechtopstaand, conventioneel 2-3 meter (7-10 ft) hoog, met veel knooppunten en werpen vlagbladeren af ​​bij elke knoop. Onder deze bladeren en dicht bij de stengel groeien de oren. Ze groeien ongeveer 3 centimeter per dag.

Maïs mannelijke bloem, ook bekend als maïs kwastjeMaïs vrouwelijke bloem, ook bekend als maïs zijde

De oren zijn vrouwelijke bloeiwijzen (clusters van bloemen), strak bedekt door verschillende lagen bladeren, en zo ingesloten door de stengel dat ze zich niet gemakkelijk laten zien totdat de bleekgele zijde van het blad ronddraait bij het einde van het oor. De zijde is langwerpige stempels die eruit zien als plukjes haar, eerst groen en later rood of geel. Aanplant voor kuilvoer is nog dichter en bereikt een nog lager percentage oren en meer plantmateriaal. Bepaalde maïsvariëteiten zijn gefokt om veel extra ontwikkelde oren te produceren, en deze zijn de bron van de "baby-maïs" die wordt gebruikt als groente in de Aziatische keuken.

De top van de stengel eindigt in de kwast, een bloeiwijze van mannelijke bloemen. De meeldraden van de bloem produceren een licht, donzig stuifmeel dat op de wind wordt gedragen naar de vrouwelijke bloemen (zijde) van andere maïsplanten. Elke zijde kan bestoven worden om één kern van maïs te produceren. Jonge oren kunnen rauw worden geconsumeerd, met de maïskolf en zijde, maar naarmate de plant ouder wordt (meestal tijdens de zomermaanden) wordt de maïskolf taaier en de zijde droogt tot oneetbaarheid. Tegen eind augustus zijn de korrels uitgedroogd en worden ze moeilijk te kauwen zonder ze eerst in kokend water zacht te koken.

Maïs is een facultatieve, lange-nacht plant en bloeit in een bepaald aantal dagen van groeigraad> 50 ° F (10 ° C) in de omgeving waaraan het is aangepast (Coligado en Brown 1975; Trapani en Salamini 1985; Poethig 1994; Granados en Paliwal 2000). Fotoperiodiciteit (en latentie) kan excentriek zijn in tropische cultivars, waar de planten op hogere breedtegraden zo lang groeien dat ze niet genoeg tijd hebben om zaad te produceren voordat ze worden gedood door vorst. De omvang van de invloed die lange nachten hebben op het aantal dagen dat moet verstrijken voordat maïsbloemen worden genetisch voorgeschreven en gereguleerd door het fytochrome systeem.

De kern van maïs heeft een pericarp van het fruit versmolten met de zaadlaag, typisch voor de grassen. Het is dicht bij een meervoudig fruit in structuur, behalve dat de individuele vruchten (de korrels) nooit samensmelten tot een enkele massa. De korrels zijn ongeveer zo groot als erwten en kleven in regelmatige rijen rond een witte kernachtige substantie, die het oor vormt. Een oor bevat 200 tot 400 korrels en is 10-25 centimeter lang (4-10 inch). Ze hebben verschillende kleuren: zwartachtig, blauwachtig grijs, rood, wit en geel. Wanneer het tot bloem wordt gemalen, levert maïs meer bloem op, met veel minder zemelen, dan tarwe. Het mist echter de eiwitgluten van tarwe en maakt daarom gebakken producten met een slecht rijsvermogen.

Een genetische variatie die meer suiker en minder zetmeel in het oor ophoopt, wordt als groente geconsumeerd en wordt suikermaïs genoemd.

Onrijpe maïsspruiten verzamelen een krachtige antibioticum, DIMBOA (2,4-dihydroxy-7-methoxy-1,4-benzoxazine-3-on). DIMBOA is een lid van een groep hydroxaminezuren (ook bekend als benzoxazinoïden) die dienen als een natuurlijke afweer tegen een breed scala aan ongedierte, waaronder insecten, pathogene schimmels en bacteriën. DIMBOA wordt ook aangetroffen in gerelateerde grassen, met name tarwe. Een maïsmutant (bx) zonder DIMBOA is zeer vatbaar voor aanvallen door bladluizen en schimmels. DIMBOA is ook verantwoordelijk voor de relatieve weerstand van onrijpe maïs tegen de Europese maisboorder (familie Crambidae). Naarmate maïs rijpt, neemt het DIMBOA-niveau en de weerstand tegen de maïsboorder af.

Genetica en taxonomie

Alle maïsvariëteiten hebben 10 chromosomen (n = 10). De gecombineerde lengte van de chromosomen is 1500 centimorgan (cM). Sommige van de chromosomen van maïs hebben zogenaamde "chromosomale knoppen": zeer repetitieve heterochromatische domeinen die donker kleuren. Individuele knoppen zijn polymorf tussen stammen van zowel maïs als teosinte. Barbara McClintock gebruikte deze knopmarkeringen om haar transposontheorie van 'springende genen' te bewijzen, waarvoor ze in 1983 de Nobelprijs voor Fysiologie of Geneeskunde won. Maïs is nog steeds een belangrijk modelorganisme voor genetica en ontwikkelingsbiologie.

In 2005 hebben de U.S. National Science Foundation (NSF), het Department of Agriculture (USDA) en het Department of Energy (DOE) een consortium gevormd om het maïsgenoom te sequencen. De resulterende DNA-sequentiegegevens worden onmiddellijk gedeponeerd in GenBank, een openbare opslagplaats voor genoomsequentiegegevens. Het sequentiëren van het maïsgenoom is als moeilijk beschouwd vanwege de grote omvang en complexe genetische arrangementen. Het genoom heeft 50.000-60.000 genen verspreid over de 2,5 miljard basen - moleculen die DNA vormen - waaruit de 10 chromosomen bestaan. (Ter vergelijking: het menselijke genoom bevat ongeveer 2,9 miljard basen en 26.000 genen.)

Oorsprong

Twee teosintes zouden de ouders van maïs zijn

Er zijn verschillende theorieën over de specifieke oorsprong van maïs in Mesoamerica:

  1. Het is een directe domesticatie van een Mexicaanse jaarlijkse teosinte, Zea mays ssp. parviglumis, inheems in de vallei van de Balsas-rivier in het zuiden van Mexico, met tot 12 procent van zijn genetisch materiaal verkregen uit Zea mays ssp. mexicana door introgressie;
  2. Het komt voort uit hybridisatie tussen een kleine gedomesticeerde maïs (een enigszins veranderde vorm van een wilde maïs) en een teosinte van sectie Luxuriantes, een van beide Z. luxurians of Z. diploperennis;
  3. Het onderging twee of meer domesticaties, hetzij van een wilde maïs of van een teosinte;
  4. Het is voortgekomen uit een hybridisatie van Z. diploperennis door Tripsacum dactyloides. (De term "teosinte" beschrijft alle soorten en ondersoorten in het geslacht Zea, Exclusief Zea mays ssp. Mays.) In de late jaren 1930 suggereerde Paul Mangelsdorf dat gedomesticeerde maïs het resultaat was van een hybridisatie-gebeurtenis tussen een onbekende wilde maïs en een soort Tripsacum, een verwant geslacht. De voorgestelde rol van tripsacum (gama gras) in de oorsprong van maïs is echter weerlegd door moderne genetische analyse, waarbij het model van Mangelsdorf en het hierboven vermelde vierde wordt ontkend.

Het derde model (eigenlijk een groep hypothesen) wordt niet ondersteund. De tweede geeft een verklaring voor veel raadsels, maar is ontmoedigend complex. Het eerste model werd in 1939 voorgesteld door Nobelprijswinnaar George Beadle. Hoewel het experimenteel wordt ondersteund, heeft het geen enkele problemen verklaard, waaronder:

  1. hoe de immense diversiteit van de soort van sekte. Zea zijn ontstaan,
  2. hoe de kleine archeologische exemplaren van 3500-2700 v.Chr. (niet gecorrigeerd) had kunnen worden geselecteerd uit een teosinte, en
  3. hoe domesticatie had kunnen verlopen zonder overblijfselen van teosinte of maïs met teosintoïde eigenschappen tot ca. 1100 v.Chr.
Guila Naquitz Cave, site van de oudste bekende overblijfselen van maïs

De domesticatie van maïs is van bijzonder belang voor onderzoekers-archeologen, genetici, etnobotanisten, geografen, enzovoort. Sommigen denken dat het proces 7.500 tot 12.000 jaar geleden is begonnen (gecorrigeerd voor zonnevariaties). Recent genetisch bewijs suggereert dat de domesticatie van maïs 9000 jaar geleden plaatsvond in centraal Mexico, misschien in de hooglanden tussen Oaxaca en Jalisco (Matuoka et al. 2002). De wilde teosinte die het meest lijkt op moderne maïs groeit in het gebied van de Balsas-rivier. Archeologische overblijfselen van vroege maïskolven, gevonden in de Guila Naquitz-grot in de Oaxaca-vallei, dateren ongeveer 6.250 jaar (gecorrigeerd; 3450 v.Chr., Niet gecorrigeerd); de oudste kolven uit grotten bij Tehuacan, Puebla, datering ca. 2750 v.Chr. Weinig verandering vond plaats in cob-vorm tot ca. 1100 v.Chr. toen er grote veranderingen verschenen in kolven uit Mexicaanse grotten: de diversiteit van maïs nam snel toe en archeologische teosinte werd voor het eerst afgezet.

Misschien al in 1500 v.Chr. Begon maïs zich wijd en snel te verspreiden. Toen het werd geïntroduceerd in nieuwe culturen, werden nieuwe toepassingen ontwikkeld en nieuwe rassen geselecteerd om beter in die preparaten te dienen. Maïs was het basisvoedsel, of een hoofdbestanddeel, van de meeste pre-Columbiaanse Noord-Amerikaanse, Meso-Amerikaanse, Zuid-Amerikaanse en Caribische culturen. De Meso-Amerikaanse beschaving werd versterkt op het veldgewas van maïs: door het te oogsten, het religieuze en spirituele belang ervan, en hoe het hun dieet beïnvloedde. Maïs vormde de identiteit van het Meso-Amerikaanse volk. Tijdens het 1e millennium G.T. (AD) verspreidde de maïsteelt zich vanuit Mexico naar het zuidwesten van de VS en een millennium later naar Noordoost-Verenigde Staten en Zuidoost-Canada, waarbij het landschap werd getransformeerd toen indianen grote bos- en graslandgebieden vrijmaakten voor de nieuwe oogst.

Maïsproductie in 2005

Het is onbekend wat de domesticatie heeft veroorzaakt, omdat het eetbare deel van de wilde variëteit te klein en moeilijk te verkrijgen is om direct te worden gegeten, omdat elke kern is ingesloten in een zeer harde tweekleppige schaal. George Beadle toonde echter aan dat de kernels van Teosinte gemakkelijk worden "gepopt" voor menselijke consumptie, zoals moderne popcorn. Sommigen hebben betoogd dat het te veel generaties van selectief fokken zou hebben gekost om grote samengeperste oren te produceren voor een efficiënte teelt. Studies over de hybriden die gemakkelijk zijn gemaakt door teosinte en moderne mais te kruisen, suggereren echter dat dit bezwaar niet gegrond is.

In 2005 heeft onderzoek door het Forest Department of Agriculture (USDA) van de Verenigde Staten aangetoond dat de toename van de maïsteelt 500 tot 1.000 jaar geleden in het zuidoosten van de Verenigde Staten heeft bijgedragen aan de achteruitgang van zoetwatermosselen, die zeer gevoelig zijn voor veranderingen in het milieu (pauw) et al. 2005).

Theorieën van Aziatische verspreiding

Sommige geleerden geloven dat maïs (nog niet positief geïdentificeerd) in de twaalfde eeuw of eerder in India en / of andere Aziatische locaties werd geïntroduceerd. provocerend bijkomstig bewijs komt uit een breed scala van disciplines (archeologie, etnobotanie, genetica, taalkunde) maar tot op heden is er geen echte maïs (kernel of cob) gevonden op pre-Columbiaanse locaties in het oosten (McCulloch 2006; Kumar en Sachan 2007) . Gepensioneerde Engelse onderzeeërcommandant Gavin Menzies, in zijn boek 1421: The Year China Discovered the World, beweert aan te tonen dat maïs hoogstwaarschijnlijk door de Chinezen is getransplanteerd tijdens hun grote reizen in de vijftiende eeuw (hoewel deze bewering algemeen wordt betwist) (Hartz 2007).

Productie

Topproducenten van maïs
in 2005(miljoen ton)USA280China131Brazil35Mexico21Argentina20Indonesia15Frankrijk13India12Republiek Zuid-Afrika 12Italy11Wereldtotaal692Bron:
VN Voedsel- en Landbouworganisatie
(FAO)
1

Maïs wordt wereldwijd op grote schaal verbouwd en er wordt elk jaar een groter gewicht aan maïs geproduceerd dan aan enig ander graan. Terwijl de Verenigde Staten bijna de helft van de wereldoogst produceren, zijn andere topproducerende landen net zo wijdverbreid als China, Brazilië, Frankrijk, Indonesië en Zuid-Afrika. Argentinië is de tweede grootste exporteur (Marlow-Ferguson 2001). De wereldwijde productie bedroeg in 2003 meer dan 600 miljoen ton, net iets meer dan rijst of tarwe. In 2004 werd wereldwijd bijna 33 miljoen hectare maïs geplant met een productiewaarde van meer dan $ 23 miljard. In de Verenigde Staten wordt maïs geteeld in alle 50 staten, maar meer dan 80 procent komt uit de Corn Belt, een gedeelte in het Midwesten dat delen van Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota, Nebraska, Missouri, Ohio, Wisconsin omvat en South Dakota (Marlow-Ferguson 2001).

De twee meest populaire variëteiten voor het eten in de Verenigde Staten zijn witte maïs en gele maïs, met witte maïskorrels kleiner en zoeter en gele maïs met grotere, vollere korrels (Herbst 2001). De boter en suikermaïs, een hybride, hebben gele en witte korrels. De veelkleurige maïs, populair voor decoratie, kan rode, blauwe, bruine en paarse korrels hebben.

Omdat het koud-intolerant is, moet in de gematigde zones maïs in het voorjaar worden geplant. Het wortelsysteem is over het algemeen ondiep, dus de plant is afhankelijk van bodemvocht. Als een C4-plant (een plant die C4-fotosynthese gebruikt) is maïs een aanzienlijk waterefficiënter gewas dan C3-planten zoals de kleine granen, alfalfa en sojabonen. Maïs is het meest gevoelig voor droogte op het moment dat de zijde opkomt, wanneer de bloemen klaar zijn voor bestuiving. Traditioneel werd in de Verenigde Staten een goede oogst voorspeld als de maïs "tot kniehoogte was op 4 juli", hoewel moderne hybriden deze groeisnelheid over het algemeen overschrijden.

Gebied van maïs in Liechtenstein

Maïs gebruikt als kuilvoer wordt geoogst terwijl de plant groen is en het fruit onrijp. Suikermaïs wordt geoogst in de "melkfase", na bestuiving, maar voordat zich zetmeel heeft gevormd, tussen de late zomer en het vroege tot het midden van de herfst. Veldmaïs wordt zeer laat in het najaar in het veld achtergelaten om het graan grondig te drogen en kan in feite soms pas in de winter of zelfs in het vroege voorjaar worden geoogst. Het belang van voldoende bodemvocht wordt aangetoond in veel delen van Afrika, waar periodieke droogte regelmatig hongersnood veroorzaakt door het falen van maïs.

Maïs werd door de indianen in heuvels geplant, in een complex systeem dat sommigen de Three Sisters noemen: bonen gebruikten de maïsplant voor ondersteuning, en pompoenen zorgden voor bodembedekking om onkruid te stoppen. Deze methode werd vervangen door heuvelaanplant met één soort, waarbij elke heuvel 60-120 cm (2-4 ft) uit elkaar werd geplant met 3 of 4 zaden, een methode die nog steeds wordt gebruikt door hoveniers. Een latere techniek was gecontroleerd maïs waar heuvels in elke richting 40 inch uit elkaar werden geplaatst, waardoor cultivators in twee richtingen door het veld konden rennen. In meer dorre landen werd dit veranderd en zaden werden geplant in de bodem van 10-12 cm (4-5 in) diepe voren om water te verzamelen. Moderne techniek planten maïs in rijen die de teelt mogelijk maakt terwijl de plant jong is.

Een maïshoop op de oogstplaats, India

In Noord-Amerika worden velden vaak geplant in een rotatie met twee gewassen met een stikstofbindend gewas, vaak alfalfa in koelere klimaten en sojabonen in regio's met langere zomers. Soms wordt een derde oogst, wintertarwe, aan de rotatie toegevoegd. Velden worden meestal elk jaar geploegd, hoewel het gebruik van no-till landbouw steeds meer toeneemt.

Bijna alle maïscultivars die in de Verenigde Staten en Canada worden geteeld, zijn hybriden. Meer dan de helft van het maïsareaal in de Verenigde Staten is genetisch gemodificeerd met behulp van biotechnologie om agronomische eigenschappen tot uitdrukking te brengen die door boeren worden gewenst. Onder de geselecteerde eigenschappen zijn gemodificeerde eiwitten, oliën of zetmelen, of weerstand tegen ziekten en insecten ((Marlow-Ferguson 2001).

Vóór ongeveer de Tweede Wereldoorlog werd de meeste maïs met de hand geoogst. Dit betrof vaak grote aantallen werknemers en bijbehorende sociale evenementen. Er waren enkele één- en twee-rijen mechanische plukkers in gebruik, maar de maïskammen werden pas na de oorlog overgenomen. Met de hand of mechanische plukker wordt het gehele oor geoogst, wat vervolgens een afzonderlijke bewerking van een maïsschiller vereist om de korrels uit het oor te verwijderen. Hele korenaren werden vaak opgeslagen in maiskribben en deze hele oren zijn voldoende vorm voor wat veevoeder gebruik. Weinig moderne boerderijen slaan maïs op deze manier op. De meeste oogsten het graan van het veld en slaan het op in bakken. De maaidorser met een maiskop (met punten en klikrollen in plaats van een haspel) snijdt de steel niet; het trekt eenvoudig de steel naar beneden. De stengel gaat verder naar beneden en is verfrommeld in een verminkte stapel op de grond. De korenaar is te groot om door een spleet in een plaat te gaan en de snap-rollen trekken de korenaar uit de stengel zodat alleen het oor en de schil in de machine komen. De maaidorser scheidt de schil en de maïskolf, waarbij alleen de korrels worden bewaard.

Pellagra

Veelkleurige soorten maïs
Hoofdartikel: Pellagra

Toen maïs voor het eerst buiten Amerika werd geïntroduceerd, werd het over het algemeen met enthousiasme verwelkomd door boeren overal voor zijn productiviteit. Maar overal waar maïs werd geïntroduceerd, ontstond er snel een wijdverbreid probleem van ondervoeding. Dit was een mysterie, omdat dit soort ondervoeding onder normale omstandigheden niet bij de inheemse Amerikanen werd gezien (EUFIC 2001).

Uiteindelijk werd ontdekt dat de inheemse Amerikanen lang geleden leerden alkali toe te voegen - in de vorm van as onder Noord-Amerikanen en kalk (calciumcarbonaat) onder Meso-Amerikanen - aan maïsmeel om de B-vitamine niacine vrij te maken, waarvan het gebrek het onderliggende was oorzaak van de aandoening bekend als pellagra. Dit alkaliproces is bekend onder de naam Nahuatl (Aztec): nixtamalization.

Naast het ontbreken van niacine, werd pellagra ook gekenmerkt door eiwitgebrek, een gevolg van het inherente gebrek aan twee belangrijke aminozuren in premoderne maïs, lysine en tryptofaan. Nixtamalisatie bleek ook tot op zekere hoogte het lysine- en tryptofaangehalte van maïs te verhogen, maar nog belangrijker, de inheemse Amerikanen hadden lang geleden geleerd hun consumptie van maïs in evenwicht te brengen met bonen en andere eiwitbronnen zoals amarant en chia, evenals vlees en vis, om het volledige bereik van aminozuren te verkrijgen voor normale eiwitsynthese.

Omdat maïs was geïntroduceerd in het dieet van niet-inheemse Amerikanen zonder de nodige culturele kennis die gedurende duizenden jaren op het Amerikaanse continent was opgedaan, was de afhankelijkheid van maïs elders tragisch. Nadat de verwerking van alkali en de variëteit in de voeding was begrepen en toegepast, verdween pellagra. De ontwikkeling van maïs met een hoog lysinegehalte en de bevordering van een evenwichtiger voedingspatroon hebben ook bijgedragen aan de ondergang ervan.

Ongedierte van maïs

Insectenplagen

Exotische maïsvariëteiten worden verzameld om genetische diversiteit toe te voegen bij het selectief fokken van nieuwe binnenlandse stammen.
  • Maïs oorworm (Helicoverpa zea)
  • Herfst legerworm (Spodoptera frugiperda)
  • Gemeenschappelijke legerworm (Pseudaletia unipuncta)
  • Steelboor (Papaipema nebris)
  • Maisbladluis (Rhopalosiphum maidis)
  • Europese maisboorder (Ostrinia nubilalis) (ECB)
  • Maïs zijdevlieg (Euxesta stigmatis)
  • Kleinere cornstalk boorder (Elasmopalpus lignosellus)
  • Maïs delphacid (Peregrinus maidis)
  • Westerse maïswortelworm (Diabrotica virgifera virgifera LeConte)

De vatbaarheid van maïs voor de Europese maisboorder en de daaruit voortvloeiende grote oogstverliezen leidden tot de ontwikkeling van transgene Bacillus thuringiensis toxine. "Bt maïs" wordt op grote schaal geteeld in de Verenigde Staten en is goedgekeurd voor vrijgave in Europa.

Ziekten

Enkele veel voorkomende ziekten van maïs zijn:

  • Maïssmut of gewone smut (Ustilago maydis): een schimmelziekte, in Mexico bekend onder de naam Nahuatl huitlacoche, die wordt gewaardeerd als een gastronomische delicatesse, op dezelfde manier als anderen genieten van truffels.
  • Maize Dwarf Mosaic Virus
  • Stewart's Wilt (Pantoea stewartii)
  • Gemeenschappelijke roest (Puccinia sorghi)
  • Goss is Wilt (Clavibacter michiganese)
  • Grijze bladvlek
  • Mal de Río Cuarto Virus (MRCV)

Gebruikt voor maïs

Maïsschokken, of bundels, zijn een traditionele oogstpraktijk.

In de Verenigde Staten en Canada wordt maïs voornamelijk gebruikt als voer voor vee, voeder, kuilvoer of graan. Kuilvoer wordt gemaakt door gisting van gehakte groene maisstengels. Het graan heeft ook veel industriële toepassingen, waaronder transformatie in kunststoffen en stoffen. Sommige worden gehydrolyseerd en enzymatisch behandeld om siropen te produceren, met name fructosestroop, een zoetstof, en sommige worden gefermenteerd en gedistilleerd om graanalcohol te produceren. Graanalcohol uit maïs is van oudsher de bron van bourbon whisky. Steeds vaker wordt ethanol in lage concentraties (10 procent of minder) gebruikt als additief in benzine (gasohol) voor motorbrandstoffen om het octaangetal te verhogen, de verontreinigende stoffen te verlagen en het gebruik van aardolie te verminderen.

Menselijke consumptie van maïs en maïsmeel vormt een basisvoedsel in veel regio's van de wereld. Maïsmeel wordt in veel culturen verwerkt tot een dikke pap: van de polenta van Italië, de Angu van Brazilië, de mamaliga van Roemenië, en de Atole van Mexico tot pap in de VS of het genoemde voedsel sadza, nshima, ugali, en maaltijd pap in Afrika. Het is het hoofdingrediënt voor tortilla en vele andere gerechten van Mexicaans eten, en voor chicha, een gefermenteerde drank uit Midden- en Zuid-Amerika.

Suikermaïs is een genetische variatie met veel suikers en weinig zetmeel die wordt geserveerd als een groente. Popcorn is een kernel van bepaalde variëteiten die bij verhitting exploderen en pluizige stukjes vormen die als snack worden gegeten.

Maïs kan ook worden bereid als hominy, waarin de korrels worden gebleekt met loog; of grutten, die grof gemalen maïs zijn. Deze worden vaak gegeten in de zuidelijke staten van de VS, voedsel dat wordt overhandigd door indianen. Een ander veelgebruikt voedsel gemaakt van maïs is cornflakes, een ontbijtgraan. Het meelachtige maïsmeel (maïsmeel of masa) wordt gebruikt om maisbrood en Mexicaanse tortilla's te maken. Teosinte wordt gebruikt als voer en kan ook als popcorn worden gepoft.

Sommige vormen van de plant worden af ​​en toe gekweekt voor siergebruik in de tuin. Voor dit doel worden bonte en gekleurde bladvormen evenals die met kleurrijke kolven gebruikt. Bovendien zijn grootsuperlatieve variëteiten, die 9,4 m hoog zijn of met kolven van 24 inch (60 cm lang), al minstens een eeuw populair.

Maïsplanten met oren

Maïskolven kunnen worden uitgehold en behandeld om goedkope rookpijpen te maken, voor het eerst vervaardigd in de Verenigde Staten in 1869. Maïskolven worden ook gebruikt als bron voor biomassa. Maïs is relatief goedkoop en er zijn huisverwarmingsovens ontwikkeld die maïskorrels als brandstof gebruiken. Ze hebben een grote trechter die de maïskorrels van uniform formaat (of houtpellets of kersenpitten) in het vuur voert.

Een ongebruikelijk gebruik voor maïs is om een Maize Maze als een toeristische attractie. Dit is een doolhof gesneden in een maïsveld. Traditionele doolhoven worden meestal gekweekt met taxushagen, maar deze duren enkele jaren om te rijpen. Door de snelle groei van een maïsveld kan een doolhof worden aangelegd aan het begin van een groeiseizoen en kan de maïs lang genoeg groeien om het zicht van een bezoeker tegen het begin van de zomer te belemmeren. In Canada en de VS worden deze "maïsdoolhoven" genoemd en zijn populair in veel landbouwgemeenschappen.

Maïs wordt steeds vaker gebruikt als biomassa-brandstof, zoals ethanol. In 2005 is een biomassavergassingscentrale in Strem bij Güssing, Burgenland, Oostenrijk, gestart. Er wordt onderzoek gedaan om diesel uit het biogas te maken met de Fischer Tropsch-methode.

Maïs wordt ook gebruikt als visaas, "deegballen" genoemd. Het is vooral populair in Europa voor het grof vissen.

Stigma's van vrouwelijke maïsbloemen, in de volksmond bekend als maïszijde, worden verkocht als kruidensupplementen.

Referenties

  • Coligado, M. C. en D. M. Brown. 1975. Een biofotothermisch model om de starttijd van kwastjes in maïs te voorspellen (Zea mays L.). Agric. Meteorol. 15: 11-31.
  • Darvill, T. 2002. The Concise Oxford Dictionary of Archaeology. Oxford: Oxford University Press. ISBN 0192116495.
  • European Food Information Council (EUFIC). 2001. De oorsprong van maïs: de puzzel van pellagra. De Europese Raad voor voedselinformatie. Ontvangen 14 september 2006.
  • Ferro, D. N. en D. C. Weber. 1988. Beheer van maïspest in Massachusetts. Amherst: University of Massachusetts Cooperative Extension, AG-335: 8.
  • Granados, G. en L. Paliwal. 2000. Fokken op insectenresistentie. In R.L. Paliwal et al., Eds., Tropische maïs: verbetering en productie. Rome: FAO. ISBN 9251044570.
  • Hartz, B. 2007. Gavin's fantasieland, 1421: Het jaar China…. Hal van Maat. Ontvangen 13 juni 2007.
  • Herbst, S. T. 2001. De metgezel van de nieuwe voedselliefhebber: uitgebreide definities van bijna 6000 eet-, drink- en culinaire termen. Barron's kookgids. Hauppauge, NY: Barron's educatieve serie. ISBN 0764112589.
  • Kumar, M. en J. K. S. Sachan. 2007. Oudheid van maïs in India. Maize Genetic Cooperation-nieuwsbrief. Ontvangen 13 juni 2007.
  • Marlow-Ferguson, R. 2001. Encyclopedie van Amerikaanse industrieën. Detroit, Mich: Gale. ISBN 0787642738.
  • Matsuoka, Y., Y. Vigouroux, M. M. Goodman, J. Sanchez G., E. Buckler en J. Doebley. 2002. Een enkele domesiticatie voor maïs aangetoond door multilocus microsatelliet genotypering. PNAS 99 (9): 6080-6084. Ontvangen 13 juni 2007.
  • McCulloch, J. H. 2006 Maïs in pre-Columbiaans India. Universiteit van Ohio. Ontvangen op 12 juni 2007.
  • Menzies, Gavin. 1421: Het jaar dat China de wereld heeft ontdekt. Bantam Dell, 2003. ISBN 978-0553815221
  • Peacock, E., W. R. Haag en M. L. Warren. 2005. Prehistorische achteruitgang van zoetwatermosselen samenvallend met de komst van maïslandbouw. Conserveringsbiologie 19 (2): 547-551. Ontvangen 13 juni 2007.
  • Poethig, R. S. 1994. De maïsshoot. In M. Freeling en V. Walbot, eds., The Maize Handbook. 11-17. Springer-Verlag, New York. ISBN 0387978267.
  • Trapani, N. en F. Salamini. 1985. Kiemkracht van endospermmutanten van maïs onder omstandigheden van osmotische stress. Maydica 30: 121-124.

Externe links

Alle links zijn opgehaald 8 augustus 2018.

  • Maize Genetics en Genomics Database-project.
  • De Maize Genome Sequence Browser.
  • Internationaal centrum voor verbetering van maïs en tarwe.

Pin
Send
Share
Send