Pin
Send
Share
Send


Citrus is een geslacht van bloeiende planten in de familie Rutaceae (sinaasappelfamilie) en een veel voorkomende naam voor eetbare vruchten van dit geslacht (en soms verwante geslachten). Afkomstig uit tropisch en subtropisch Zuidoost-Azië behoren deze planten tot de oudste fruitgewassen die worden gedomesticeerd (Katz en Weaver 2003). Citrusvruchten zijn een onderscheidende bes met de interne delen verdeeld in segmenten en omvatten sinaasappels, citroenen, limoenen, citroenen, grapefruit, pomelo's (pummelo, pommelo) en mandarijnen (mandarijnen). Citrus is waarschijnlijk het meest geplante fruit voor directe menselijke consumptie ter wereld (Katz en Weaver 2003).

Hoewel fruit een mechanisme is voor plantvermenigvuldiging, bieden citrusvruchten de mens ook een verscheidenheid aan esthetische en sensuele ervaringen (de schoonheid van de bloemen en de smaak van de vruchten), evenals voedingswaarden. Citrusvruchten zijn opmerkelijk vanwege hun geur, deels vanwege flavonoïden (secundaire metabolieten) en limonoïden (fytochemicaliën) in de schil, en de meeste bevatten sap. Het sap bevat een grote hoeveelheid citroenzuur waardoor ze hun karakteristieke scherpe (scherpe) smaak krijgen. Ze bieden belangrijke gezondheidsvoordelen, omdat ze goede bronnen van vitamine C, flavonoïden, vezels en foliumzuur zijn.

Citrus taxonomie is complex en onrustig. Er wordt algemeen aangenomen dat er drie fundamentele citrus soorten waren en alle andere voortkwamen uit hybridisatie-evenementen, maar welke van de hybriden als soorten worden beschouwd varieert sterk volgens het gebruikte classificatieschema (Katz en Weaver 2003). Vanwege de taxonomische onzekerheid, die zich uitstrekt tot de subfamilie Aurantiodeae, kunnen eetbare vruchten van verwante geslachten ook citrus worden genoemd; Kumquat bevindt zich bijvoorbeeld in het taxon Fortunella, die sommige autoriteiten plaatsen als een apart geslacht, terwijl anderen het plaatsen als een subgenus van Citrus.

Citrusvruchten kunnen vers, als sap worden geconsumeerd of worden geconserveerd.

Beschrijving

De citrusplanten zijn kleine bomen of grote struiken, die 5 tot 15 meter lang worden, met stekelige scheuten en afwisselend gerangschikte groenblijvende bladeren met een hele marge. De bloemen zijn solitair of in kleine corymbs (een vertakte cluster van bloemen met lagere bloemen met langere stengels). Elke bloem heeft een diameter van twee tot vier centimeter, met vijf (zelden vier) witte bloemblaadjes en talloze meeldraden; ze zijn vaak zeer sterk geparfumeerd.

De onderscheidende vrucht is een hesperidium, een gespecialiseerde bes met de interne vlezige delen verdeeld in segmenten (meestal 10 tot 16) en omgeven door een scheidbare schil (Katz en Weaver 2003). Het herperidium is bolvormig tot langwerpig, 4 tot 30 centimeter lang en 4 tot 20 centimeter in diameter. De schil is leerachtig en de segmenten, of "liths", zijn gevuld met pulpblaasjes. De naam herperidium is afgeleid van de klassieke mythologie, gebaseerd op de gouden appels die worden geteeld in de tuin van de Hesperides, de dochters van Hesperus (Katz en Weaver 2003).

De planten geven de voorkeur aan tropische tot gematigde klimaten, en hoewel oorspronkelijk inheems in Azië, zijn ze nu wijdverspreid in geschikte klimaten in Zuid-Amerika, Midden-Amerika, zuidelijke delen van Noord-Amerika, het Midden-Oosten, Afrika en Australië.

Typen en classificatie

Mandarijntjes of mandarijnen, met sommige cultivars ook vaak tangarines genoemd

De taxonomie van het geslacht is complex en het precieze aantal natuurlijke soorten is onduidelijk, omdat veel van de genoemde soorten klonaal gepropageerde hybriden zijn, en er is genetisch bewijs dat zelfs de wilde, echt fokkende soorten van hybride oorsprong zijn.

bewerkt Citrus kan worden afgeleid van zo weinig als drie of vier voorouderlijke soorten. Katz en Weaver (2003) beweren dat de algemeen aanvaarde opvatting is dat er drie oorspronkelijke Citrus-soorten waren-Citrus Medica (Citrons) Citrus maxima (pumelos) en Citrus reticulata (mandarijnen) - en dat alle andere soorten citrusvruchten zijn voortgekomen uit enkelvoudige of opeenvolgende hybridisatiegebeurtenissen tussen deze soorten of hun nakomelingen. De gehybridiseerde soorten citrus kunnen al dan niet als soorten worden herkend volgens verschillende taxonomieën. Dus overal van 3 tot 170 soorten worden herkend, met het algemeen gebruikte systeem van Swingle die 16 soorten herkent (Katz en Weaver 2003).

Het geslacht Citrus is over het algemeen verdeeld in twee subgenera, Citrus en Papeda (Katz en Weaver 2003). De subgenera Citrus bevat eetbare citrusvruchten, terwijl de Papeda bestaat uit de papeda's, die vruchten hebben met hoge concentraties scherpe olie, waardoor ze een bittere, onaangename smaak hebben en ze dus niet eetbaar zijn (Katz en Weaver 2003).

De talloze Citrus hybriden van natuurlijke en gecultiveerde oorsprong zijn commercieel belangrijke vruchten zoals sinaasappel, citroen, limoen, grapefruit en sommige mandarijnen. Binnen een soort citrus, zoals sinaasappels, grapefruit, zure sinaasappels, mandarijnen, enzovoort, zijn er ook erkende subtypen. Zeesinaasappels, gekenmerkt door een kleine secundaire vrucht aan het ene uiteinde van de hoofdfruit, zijn bijvoorbeeld een van de vier soorten zoete sinaasappels (Katz en Weaver 2003). (Nogmaals, deze subtypen kunnen al dan niet als afzonderlijke soorten worden herkend.)

Mandarijnen worden vaak verwezen naar een mandarijn, die Katz en Weaver (2003) als een onjuist gebruik beschouwen, omdat mandarijn in de negentiende eeuw werd gebruikt om slechts één type mandarijn aan te duiden, een mediterraan type, met het woord gebaseerd op de stad Tanger.

Recent onderzoek heeft gesuggereerd dat het nauw verwante geslacht Fortunella, en misschien ook wel Poncirus en de Australische geslachten Microcitrus en Eremocitrus, moet worden opgenomen in Citrus. In feite classificeren de meeste botanici nu Microcitrus en Eremocitrus als onderdeel van het geslacht Citrus, en Fortunella (waaronder kumquats) wordt door sommigen beschouwd als een subtype van Citrus.

Geschiedenis

Mandarijntjes, nog steeds aan de boom

Voorafgaand aan menselijke teelt, het geslacht Citrus is ontstaan ​​in Zuidoost-Azië en bestond uit slechts enkele soorten:

  • Citrus maxima, de pummelo, van de Maleise archipel;
  • Citrus medica, de citron, uit India;
  • Citrus reticulata, de mandarijn en dergelijke, uit China;

en misschien

  • Citrus Aurantifolia, de belangrijkste limoen, uit India
  • Citrus halimii, een recentere ontdekking, uit Thailand en Maleisië

Katz en Weaver (2003) geloven dat de citroen in Noord-India is ontstaan ​​en zich later naar China heeft verspreid, en dat de zoete sinaasappel is ontstaan ​​in Zuid-China, waar zowel mandarijnen als pumelo's samen zijn geplant en zich later naar India hebben verspreid.

De oudste vermelding van citrus sporen naar de Yu Kung van China, een eerbetoon aan keizer Ta Yu, die van ongeveer 2205 tot 2197 voor Christus leefde. (Katz en Weaver 2003). De vroegst bekende vermelding van citrus (citroenen en citroenen) in Indiase geschriften dateert van ongeveer 800 voor Christus. in een verzameling devotionele teksten, de Vajasaneyi samhita (Katz en Weaver 2003). Een Chinees boek van Han Yen Chih, gedateerd op 1178 G.T., vermeldt 27 soorten citrus (Katz en Weaver 2003).

Citrus werd door de Spanjaarden en Portugezen naar het Caribisch gebied gebracht, van waaruit het werd geïntroduceerd in Noord- en Zuid-Amerika. Het werd door de Portugezen naar Australië en West-Afrika gebracht, hoewel waarschijnlijk eerst naar Afrika door Arabische of Indiase handelaren (Katz en Weaver 2003).

Teelt

Alle commerciële citrusteelt gebruikt bomen die niet door zaden zijn geproduceerd, maar door de gewenste vruchtcultivars te enten op wortelstokken die zijn geselecteerd op ziekteresistentie en winterhardheid. Hoewel citrus uit zaad kan worden gekweekt, zijn er nadelen zoals het feit dat zaailingen pas bijna tien jaar oud zijn, maar zaden en jonge bomen zijn kwetsbaar voor ziekten en ongunstige bodemgesteldheid, en omdat citrusbomen zeer gemakkelijk hybridiseren, soms zijn bomen geproduceerd door zaden niet trouw aan de moederboom (Katz en Weaver 2003). Zaden die bijvoorbeeld uit Perzische limoenen worden gekweekt, kunnen vruchten produceren die op grapefruit lijken. De meeste citrus wordt dus geproduceerd door ontluikende (geënte) bomen (Katz en Weaver 2003).

De kleur van citrusvruchten ontwikkelt zich alleen in klimaten met een (dag) koele winter. In tropische gebieden zonder winter, blijven citrusvruchten groen tot de rijpheid, vandaar de tropische "groenoranje". Vooral de kalkplant is extreem gevoelig voor koele omstandigheden en wordt daarom meestal nooit blootgesteld aan voldoende koele omstandigheden om een ​​kleur te ontwikkelen. Als ze in de winter op een koele plek worden achtergelaten, veranderen de vruchten in een gele kleur. Veel citrusvruchten worden geplukt terwijl ze nog groen zijn en gerijpt tijdens het transport naar supermarkten.

Citrusvruchten, doorsnede met segmenten

Citrusbomen zijn over het algemeen niet winterhard. Citrus reticulata neigt de hardste van de gewone Citrus-soort te zijn en kan korte periodes weerstaan ​​tot wel -10 ° C, maar realistisch gezien zijn temperaturen die niet lager zijn dan -2 ° C vereist voor een succesvolle teelt. Enkele winterharde hybriden zijn bestand tegen temperaturen ver onder het vriespunt, maar produceren geen kwaliteitsfruit. Een verwante plant, de Trifoliate-sinaasappel (Poncirus trifoliata) kan overleven onder -20 ° C; de vrucht is samentrekkend en oneetbaar tenzij gekookt.

De bomen doen het het beste in een constant zonnige, vochtige omgeving met vruchtbare grond en voldoende regenval of irrigatie. (Oudere "verlaten" citrusvruchten in een laag valleigebied kunnen de droge zomer van Central California Inner Coast Ranges lijden, maar overleven. Elke leeftijd Citrus groeit goed met onregelmatige irrigatie in gedeeltelijke / understory schaduw, maar de fruitoogst is kleiner.) Hoewel breedbladig , ze zijn groenblijvend en laten geen bladeren vallen, behalve als ze gestrest zijn. De bomen bloeien (zoet geurende op 2 tot 20 meter) in het voorjaar en fruit wordt kort daarna gezet. Fruit begint te rijpen in de herfst of vroege wintermaanden, afhankelijk van de cultivar, en ontwikkelt daarna een toenemende zoetheid. Sommige cultivars van mandarijnen rijpen in de winter. Sommige, zoals de grapefruit, kunnen tot 18 maanden duren om te rijpen.

Limoenen in een supermarkt.

Belangrijke commerciële citrusteeltgebieden zijn Zuid-China, het Middellandse Zeegebied (inclusief Zuid-Spanje), Zuid-Afrika, Australië, de meest zuidelijke Verenigde Staten en delen van Zuid-Amerika. In de VS zijn Florida, Texas en Californië belangrijke producenten, terwijl kleinere aanplantingen aanwezig zijn in andere staten van de Sun Belt.

Citrusbomen gekweekt in kuipen en overwinterd onder dekking waren een kenmerk van renaissancetuinen, zodra de glasbereidingstechnologie het mogelijk maakte om voldoende uitgestrekt helder glas te produceren. De Orangerie in het Paleis van het Louvre, 1617, inspireerden imitaties die niet werden overschaduwd tot de ontwikkeling van de moderne kas in de jaren 1840. Een oranjerie was een kenmerk van koninklijke en aristocratische residenties door de zeventiende en achttiende eeuw. In de Verenigde Staten is de vroegst overlevende oranjerie in het Tayloe House, Mount Airy, Virginia.

Sommige moderne hobbyisten kweken nog steeds dwergcitrus in containers of kassen in gebieden waar het te koud is om het buiten te kweken. Consistent klimaat, voldoende zonlicht en goed water geven zijn cruciaal om de bomen te laten gedijen en fruit te produceren. In vergelijking met veel "normale groene" struiken, verdraagt ​​citrus beter slechte verzorging van de container.

Voor koelere wintergebieden mogen limoen en citroen niet worden geteeld, omdat ze gevoeliger zijn voor koude in de winter dan andere citrusvruchten. Citroenen worden commercieel gekweekt in zuidelijk Californië in de koelere zomer / gematigde winter, omdat zoetheid niet wordt bereikt of verwacht in citroenfruit. Mandarijnen, tangors en yuzu kunnen buiten worden gekweekt, zelfs in regio's met winters onder nul, hoewel dit de vruchtkwaliteit kan beïnvloeden. Hybriden met kumquats (citrofortunella) hebben een goede koudebestendigheid.

Plagen en ziekten

Clementines hebben een dunnere schil dan sinaasappels

Citrus planten zijn zeer vatbaar voor aantasting door bladluizen, witte vlieg en schaalinsecten (bijvoorbeeld Californische rode schaal). Ook, vrij belangrijk zijn de virale infecties waaraan sommige van deze ectoparasieten als vectoren dienen, zoals de door bladluis overgedragen Citrus tristeza virus, die, wanneer niet gecontroleerd door de juiste methoden van controle, verwoestend is voor citrien plantages.

Het gebladerte wordt ook gebruikt als voedselplant door de larven van sommige Lepidoptera-soorten, waaronder de gemeenschappelijke smaragd, dubbel gestreepte mopshond, gigantische luipaardmot, Hypercompe eridanus, Hypercompe icasia, en Hypercompe indecisa. De Europese bruine slak (Helix) kan een probleem zijn in Californië.

Toepassingen

Culinaire

Veel citrusvruchten, zoals sinaasappels, mandarijnen, grapefruits en clementines (soort mandarijn), worden over het algemeen vers gegeten. Ze worden meestal geschild en kunnen gemakkelijk in segmenten worden gesplitst. Grapefruit wordt meestal gehalveerd en met een gebruiksvoorwerp uit de schil gegeten. Sinaasappel- en grapefruitsap zijn ook zeer populaire ontbijtdranken.

Sinaasappels worden in veel voedingsmiddelen gebruikt.

Meer adstringerende citrusvruchten, zoals citroenen en limoenen, worden over het algemeen niet alleen gegeten. Hoewel Meyer Lemon (waarvan wordt gedacht dat het een kruising is tussen een echte citroen en een mandarijn of zoete sinaasappel) "uit de hand" kan worden gegeten, is het zowel zoet als zuur. Limonade of limeade zijn populaire dranken bereid door de sappen van deze vruchten te verdunnen en suiker toe te voegen. Citroenen en limoenen worden ook gebruikt als garnering of in gekookte gerechten. Hun sap wordt gebruikt als ingrediënt in een verscheidenheid aan gerechten en kan vaak worden gevonden in saladedressings en geperst over gekookt vlees of groenten.

Een verscheidenheid aan smaken kan worden afgeleid uit verschillende delen en behandelingen van citrusvruchten. De schil (schil) en olie van het fruit is over het algemeen erg bitter, vooral wanneer gekookt. De fruitpulp kan variëren van zoet en scherp tot extreem zuur. Marmelade, een specerij afgeleid van gekookte sinaasappel en citroen, kan bijzonder bitter zijn. Citroen of limoen wordt vaak gebruikt als garnering voor water, frisdranken of cocktails. Citrus sappen, korsten of plakjes worden gebruikt in verschillende mixdranken. De schil van sommige citrusvruchten, bekend als schil, wordt gebruikt als specerij bij het koken. De schil van een citrusvrucht, bij voorkeur citroen of een sinaasappel, kan ook in water in een koffiefilter worden gedrenkt en als drank worden geconsumeerd.

Gezondheid en medisch

Citrus is een goede bron van vitamine C (ascorbinezuur), dat nodig is voor een reeks essentiële metabole reacties en een kritische cofactor is bij de vorming van collageen. De ziekte scheurbuik, herleid tot vitamine C-tekort, ontstaat wanneer defect collageen de vorming van sterk bindweefsel voorkomt. De sinaasappel wordt ook gebruikt bij het produceren van vitamine C-pillen. Scheurbuik kan worden voorkomen door tien milligram vitamine C per dag te hebben. Een vroeg teken van scheurbuik is vermoeidheid. Als deze worden genegeerd, bloeden de latere symptomen gemakkelijk en krijgen blauwe plekken. Limes was een noodzakelijke voorraad op vroege oceaanzeilschepen die lange afstanden aflegden om te voorkomen dat zeilers scheurbuik kregen, waardoor ze 'Limeys' werden genoemd.

Citrus is ook een goede bron van vitamine A, voedingsvezels en foliumzuur. Foliumzuur is belangrijk voor de vorming en groei van bloedcellen, evenals de preventie van leverziekten. Foliumzuur is ook waardevol voor zwangere vrouwen omdat het helpt bij het voorkomen van neurale buisdefecten, zoals spina bifida, in de zich ontwikkelende foetus.

Bovendien is citrus een bron van verschillende limonoïde producten, waarvan is aangetoond dat ze tumorgenese verminderen onder experimentele omstandigheden, en een bron van carotenoïden, zoals lycopeen, geassocieerd met een verminderd risico op hartaanvallen en algemene antioxiderende activiteit (Katz en Weaver 2003) . Sommige citrus heeft een hoog pectinegehalte, wat bijdraagt ​​aan het verbruik van oplosbare vezels, wat op zijn beurt is gekoppeld aan de cardiovasculaire gezondheid en een verminderd risico op bepaalde kankers (Katz en Weaver 2003).

Citroensap, zoals azijn, wordt gebruikt om de pijn van bijensteken te verlichten, wanneer het direct op de aangetaste huid wordt aangebracht.

Lijst van citrusvruchten

Paar citroenen
  • Alemow, Colo, C. x macrophylla
  • Amanatsu
  • Bergamot oranje C. × bergamia
  • Bittere sinaasappel, Sevilla Sinaasappel
  • Bloedsinaasappel
  • Boeddha's hand, C. medica
  • Calamondin (Calamansi)
  • Citroen Citrus Medica
  • Clementine
  • Daidai, Sevilla, Sour Orange, Citrus Aurantium
  • Dekopon-hybride tussen ChungGyun mandarijnen en Ponkan
  • Desert Lime, Citrus glauca (Syn. Eremocitrus glauca)
  • Djeruk limau, C. × amblycarpa, Indonesië
  • Vingerkalk, Citrus australasica, (syn. Microcitrus australasica)
  • Gajanimma, Carabao-limoen, C. × pennivesiculata
  • Grapefruit, C. × paradisi
  • Ichang-citroen Citrus × ichangensis
  • Imperiale citroen Citrus limon × Citrus × paradisi
  • Iyokan
  • Kabosu Citrus sphaerocarpa
  • Kaffir limoen Citrus × hystrix* Sleutel limoen Citrus Aurantifolia
  • Kinnow
  • Khasi pepeda, C. × latipes
  • Kumquat - in het verwante geslacht Fortunella, niet Citrus; vormt hybriden met Citrus (zien Citrofortunella) * Citroen Citrus × limon
  • Limoen Citrus Aurantifolia
  • limetta, zoete citroen C. × limetta
  • limequat Citrus ×Fortunella hybriden * Mandarijn Limoen C. × limonia
  • Mandarijn, Dancy
  • Meyer Lemon
  • Mikan
  • Natsumikan, Japan, C. × natsudaidai
  • Oranje Citrus sinensis
  • Orangelo: Chironja
  • Orangequat
  • Oroblanco
  • Perzische limoen, Tahiti-limoen Citrus × latifolia
  • Pomelo, Pummelo, Shaddock, Citrus grandis
  • Ponderosa citroen
  • ponkan
  • Rangpur, Lemanderin Citrus × limonia
  • Ruwe Citroen C. × jambhiri
  • Satsuma
  • Shekwasha, Taiwan mandarijn, Hirami-citroen, C. × depressa
  • Sudachi
  • Sunki, Suenkat, C. × sunki
  • Sweetie * Sweet Lime, Sweet Lime, Midden-Amerika, C. × limettioides
  • Tachibana Sinaasappel
  • Tangelo: Minneola tangelo Ugli
  • Mandarijn Citrus reticulata
  • Tangor C. × nobilis
  • Lelijk fruit
  • Yuzu C. × junosCitroen, geheel en in doorsnede

Referenties

  • Dugo, G. en A. Di Giacomo, eds. 2002. Citrus: Het geslacht Citrus. Medicinale en aromatische planten-industriële profielen, v. 26. Londen: Taylor & Francis. ISBN 0415284910
  • Freitas de Araújo, E., L. Paganucci de Queiroz en M. A. Machado. 2003. Wat is Citrus? Taxonomische implicaties van een studie van cp-DNA-evolutie in de stam Citreae (Rutaceae subfamilie Aurantioideae). Organisms Diversity & Evolution 3(1): 55-62
  • Janick, J. 2005 Lezing 32: Citrus. Purdue universiteit Ontvangen op 6 april 2007.
  • Katz, S. H. en W. W. Weaver. 2003. Encyclopedia of Food and Culture. New York: Schribner. ISBN 0684805685
  • Nicolosi, E., Z. N. Deng, A. Gentile, S. La Malfa, G. Continella en E. Tribulato. 2000. Citrus fylogenie en genetische oorsprong van belangrijke soorten zoals onderzocht door moleculaire markers. Theoretische en toegepaste genetica 100(8): 1155-1166.
  • Reuther, W., E. C. Calavan en G. E. Carman. 1989. The Citrus Industry, Volume V, Hoofdstuk 5. Universiteit van Californië, Afdeling Landbouwwetenschappen. ISBN 0931876877 opgehaald op 6 april 2007.
  • Reuther, W., H. J. Webber en L. D. Batchelor. 1967. De citrusindustrie, deel I: geschiedenis, werelddistributie, plantkunde en variëteiten. Universiteit van Californië, Afdeling Landbouwwetenschappen. Ontvangen op 6 april 2007.
  • Reuther, W. L. D. Batchelor en H. J. Webber. 1968. The Citrus Industry, Volume II: Anatomy, Physiology, Genetics, and Reproduction. Universiteit van Californië, Afdeling Landbouwwetenschappen. Ontvangen op 6 april 2007.
  • Sackman. D. C. 2005. Orange Empire: California and the Fruits of Eden. Berkeley: University of California Press. ISBN 0520238869

Bekijk de video: Confession. citrus (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send